TFFC – ENERGIEBÄLLCHEN

Ich hab ein tolles, gesundes und sehr nahrhaftes Rezept für den Start meiner Rezeptpostings.

Die Energiebällchen sind super easy zu machen und der perfekte Snack für zwischendurch, ein kleiner Energielieferant vor oder nach dem Sport oder einfach zur Überbrückung bis zur nächsten Hauptmahlzeit, auch super für unterwegs (nur in die Tasche packen muss man sie ?) Dabei beinhalten sie einen Haufen Mineralien, gesättigte Fettsäuren und noch allerlei weiter wertvolle entzündungshemmende Inhaltsstoffe. Nun aber zum Rezept:

Hierfür braucht ihr eine Küchenmaschiene/ Zerkleinerer, Hexler, Mixer oä (womit man Nüsse verkleinern kann)

100g ungesalzene Ceshewkerne
10g Sesamsamen
40g Mandeln
80g getrocknete Aprikosen
20g Puffreis (Reiswaffeln oder Vollkornreiswaffeln)
1 stk frischer Ingwer (ca. 4cm)
1/2 TL Lebkuchengewürz
ca. 3EL Honig (cremig)

So gehts:
Ceshews und Sesam in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gold sind.
Auf einen Teller legen zum abkühlen. Ca. 45g Ceshews in der Küchenmaschine zu Pulver mahlen und beiseite stellen.

Die restlichen Ceshews, Sesam, Mandeln, Aprikosen, Puffreis in die Küchenmaschine geben und fein zerkleinern. Ingwer schälen und dazu reiben, Lebkuchengewürz dazugeben. Nochmals kurz durch mixen und den Honig zugeben. Alles weitere 1-2 Minuten mixen, das Gerät ab und an ausstellen und an der Behälterwand haftende Masse nach unten schieben. Vorgang weiter fortführen bis die Masse bindet (falls nötig aber nur dann noch etwas Honig zufügen). Bis die Masse bindet kann eine Weile dauern, übt euch in Geduld und lasst das Gerät zaubern.

Die masse mit angefeuchteten Händen in ca 26-27 Portionen teilen und jede mit den Händen zu einer Kugel formen und in dem beiseite gestelltem Ceshewpulver wälzen bis sie ummantelt sind.
Die Kugeln in überschüssigen Pulver aufbewahren. Luftdicht verpackt halten sie sich gut zwei Wochen.

Pro Snackportion rechnet man ca 2 Kugeln.
Wer keine Mandeln mag kann es auch gerne mit Macadamianüssen versuchen.
Zubereitungszeit ca. 20min.

Lasst euch den gesunden Snack schmecken, für Fragen steh ich gerne zur verfügung. Ich freue mich über euer Feedback! Eure Tatty